Introduzione

Che cos'è la transglutaminasi ed è commestibile? 28 21.06 Gli additivi alimentari, come conservanti, coloranti e riempitivi, sono comunemente utilizzati nell'industria alimentare per migliorare il gusto, la consistenza e il colore dei prodotti. Anche se alcuni sono innocui, alcuni possono essere dannosi... READ_MORE
Quali sono le diverse classificazioni dei preparati enzimatici? 28 21.06 Ⅰ. I preparati enzimatici sono classificati per prodottoCi sono circa 20 tipi di preparati enzimatici che sono stati industrializzati, principalmente tra cui amilasi, proteasi, lipasi e cellulasi. La glucoamilasi e'... READ_MORE
Classificazione dei preparati enzimatici additivi per mangimi 28 21.06 In base al numero di enzimi contenuti nelle preparazioni di enzimi per mangimi, è suddiviso nelle seguenti categorie:1. Preparazione enzimatica: amilaseAmilasi è un termine generale per enzimi che idrolizzano... READ_MORE
Funzione e proprietà della transglutaminasi 28 21.06 La funzione della transglutaminasi e le caratteristiche funzionali della transglutaminasi. READ_MORE
Importanza della transglutaminasi nella produzione di carne 28 21.06 L'enzima TG può migliorare le prestazioni di ritenzione idrica del prodotto e aumentare la resa di cottura. La ritenzione idrica è un importante indicatore di qualità dei prodotti a base di carne. READ_MORE
Usi della transglutaminasi nella cucina 28 21.06 La transglutaminasi può migliorare la consistenza e l'aspetto delle carni trasformate, dei prodotti lattiero-caseari e dei prodotti da forno. La transglutaminasi può essere trovata in molti alimenti, come salsicce, ecc. READ_MORE
La funzione degli additivi alimentari per la preparazione degli enzimi 08 21.04 1. additivi per mangimi per la preparazione enzimatica Come additivi per mangimi, le preparazioni enzimatiche includono principalmente enzimi digestivi e fitasi. Le preparazioni enzimatiche possono migliorare efficacemente l'utilizzo dei mangimi, risparmiare risorse... READ_MORE
Diversi prodotti industrializzati di preparati enzimatici 01 21.04 1. Introduzione di preparazioni enzimatiche Tutte le attività vitali sono mantenute dal normale funzionamento del metabolismo e varie reazioni chimiche nel metabolismo degli organismi sono svolte sotto il ... READ_MORE
Normativa sugli ingredienti alimentari e sicurezza 24 20.08 GRAS è una denominazione legale che, in poche parole, significa che una sostanza è stata dimostrata sicura. READ_MORE