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Miglioratori alimentari naturali nello yogurt

Prodotto: TG-DR


  • Natural Food Enhancers In Yoghurt Products
  • Natural Food Enhancers In Yoghurt Products

Preparazione di prodotti a base di yogurt

Ingredienti

  • Latte pastorizzato 100kg

  • gelatina 0.55kg

  • zucchero 9kg

  • transglutaminasi (TG 100U) 0.04kg

Gli enzimi sono usati nella produzione di yogurt?

Lo yogurt richiede la fermentazione, e la fermentazione richiede la partecipazione di microrganismi, cioè enzimi dello yogurt. Poiché ci sono molti batteri nell'ambiente, dobbiamo sterilizzare il latte crudo e le attrezzature di fermentazione prima di  fermentazione. Infatti fare lo yogurt non è così semplice come pensavamo, si consiglia di praticare di più secondo i metodi di produzione raccomandati da nutrizionisti o professionisti. Allo stesso tempo, nel processo di produzione, è necessario sterilizzare accuratamente, garantire utensili e igiene personale, in modo che possa essere fatto yogurt sicuro e delizioso. nbsp;

Vantaggi dell'utilizzo degli enzimi nella produzione di yogurt

  • Migliorare la forza del gel

  • Migliorare la viscosità e la consistenza

  • Ridurre o sostituire l'uso di emulsionanti o stabilizzanti

  • Ridurre i costi riducendo proteine e altri additivi

Grazie per la vostra attenzione Yiming Biotech

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