Miglioratori alimentari naturali nei prodotti caseari
Prodotto: TG-DR
Vantaggi dell'utilizzo della transglutaminasi nei prodotti del formaggio
Aumentare la resa tra il 10%-20%
Facilitare il processo di affettamento
Fornire una struttura migliore
Ridurre o sostituire l'uso di emulsionanti o stabilizzanti
Ridurre i costi riducendo le proteine e altri additivi
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