Agar-agar
L'Agar è un polisaccaride estratto dalle alghe marine ed è uno dei gel di alghe marine più utilizzati al mondo. Può essere applicato nell'industria alimentare, nell'industria farmaceutica, nell'industria chimica quotidiana, nell'ingegneria biologica e in molti altri campi.
Nella lavorazione degli alimenti, agar-agar può migliorare significativamente la qualità degli alimenti. Grazie alle sue proprietà di solidità e stabilità, l'agar-agar naturale può formare un complesso con altre sostanze. Pertanto, questo additivo alimentare naturale può essere utilizzato come addensante, sospendente, emulsionante e stabilizzante, nonché coagulante e conservante. Come azienda matura colloide , Yiming vende ingredienti agar-agar a buoni prezzi. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.
Vantaggi chiave dell'addensante Agar-agar
Naturale e sicuro
Coagulabilità e stabilità
Complesso di coordinamento della forma con altre sostanze
Essere ampiamente applicato nelle industrie alimentari, chimiche, farmaceutiche
Agire come addensante, coagulante, agente sospendente, emulsionante, conservante e stabilizzatore
Agar-agar nella tua vita quotidiana
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Bevande
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Gelatina
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Torta
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Dolci morbidi
Agar Agar VS Gelatina
Differenza & nbsp;
L'agare proviene da alghe rosse, mentre la gelatina proviene dal collagene nella pelle di maiale, maiale e osso bovino o pelle bovina.
Caratteristiche dell'agar e della gelatina
L'agar si scioglie a 85 gradi Celsius e solidifica tra i 32 e i 40 gradi Celsius. La gelatina si scioglie a 35 gradi Celsius e solidifica a basse temperature, ma il grado esatto di gelatina dipende dalla concentrazione e dal tempo di posa.
La differenza tra forma e forma
Agar è bianco e traslucido ed è venduto in strisce o polvere. La gelatina è una sostanza solida incolore, traslucida, inodore sotto forma di granuli, polvere o fiocchi.
Proprietà nutrizionali
L'agar è basso in grassi saturi e colesterolo, e ricco di calcio, acido folico, ferro e vitamine. È molto adatto per le persone che sono interessate a perdere peso e mantenere una buona salute. Sebbene la gelatina contenga dal 98% al 99% di proteine, mangiare solo può causare perdita netta di proteine e malnutrizione.
è Agar Agar & nbsp;
È derivato dalle alghe rosse ed è ricco di vitamine e minerali, tra cui magnesio, ferro, manganese, amminoacidi, calcio, acido folico, acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6, e contiene anche molti antiossidanti. 100 grammi di agar forniscono solo 26 calorie, 0 grammi di grassi, 0 grammi di colesterolo, 7 grammi di carboidrati e 0,5 grammi di proteine.
L'agar ha un alto contenuto di fibre ed è spesso usato per migliorare la digestione, ridurre il peso, alleviare la stitichezza, rafforzare le ossa e prevenire l'anemia. È anche una buona fonte di ferro e aiuta a produrre globuli rossi.
Come eccellente fonte di fibre alimentari, può essere utilizzato come un efficace lassativo per aumentare le feci e mantenere l'esercizio fisico. Questo contenuto di fibre aiuta anche a mantenerti pieno più a lungo e riduce l'appetito.
Per la salute delle ossa, hai bisogno di vitamine D, C e K, calcio, potassio e magnesio. Agar contiene quantità ragionevoli di manganese e calcio
Agar è disponibile in polvere, filamenti e fiocchi, tutti facili da usare. Può essere impostato a temperatura ambiente e mantenere efficacemente la sua forma in tempo caldo. D'altra parte, la gelatina deve essere refrigerata per solidificarsi e fondersi a temperature calde. L'agar forte è più facile da sciogliere rispetto alla gelatina. La sua versatilità di solito lo rende più popolare tra gli chef rispetto alla gelatina.
Che tu sia vegetariano o no, l'agar può fornire una buona alimentazione. Anche se l'agar in polvere è il più facile da usare, fiocchi di agar e filamenti di agar possono anche fornire gli stessi benefici nutrizionali. Basta mescolare l'agar in polvere in un liquido che deve essere geliato e bollito.
