Introduzione

Proprietà degli enzimi alimentari naturali 16 22.02 Gli enzimi sono proteine che agiscono come catalizzatori biologici e non sono tossici e rispettosi dell'ambiente. I prodotti enzimatici creano reazioni chimiche nel corpo che accelerano le reazioni. Proprio come microo... READ_MORE
Quattro funzioni principali degli enzimi nei mangimi 19 22.01 1. Le preparazioni enzimatiche migliorano le prestazioni di produzioneLa funzione principale degli enzimi nei mangimi è quella di aumentare la proporzione di nutrienti digeribili nel mangime e migliorare l'utilizzo del mangime. Ani... READ_MORE
Proprietà dell'alfa amilasi 05 22.01 L'alfa amilasi è un enzima che catalizza l'idrolisi dell'amido in zuccheri. L'alfa amilasi esiste nella saliva dell'uomo e di alcuni altri mammiferi, che è anche l'inizio del suo processo chimico di ... READ_MORE
Quali sono le applicazioni dell'enzima TG nell'industria alimentare? 27 21.12 Ⅰ. L'enzima TG ha una vasta gamma di applicazioniL'uso dell'enzima TG per collegare le proteine alimentari incrociate può migliorare le proprietà funzionali della proteina, come la stabilità termica, l'emulsiona... READ_MORE
La preparazione agli enzimi contribuisce a creare una vita migliore 13 21.12 Ⅰ. Enzimi: deliziosi L'applicazione degli enzimi negli alimenti da parte dell'uomo può essere fatta risalire a migliaia di anni fa. Il vino ricco e profumato, il pane morbido e delizioso, il manzo tenero e ammorbidito, e... READ_MORE
Il ruolo dell'enzima xilanasi nella cottura 17 21.11 Il cibo di base nella Cina settentrionale è principalmente la pasta. A causa del problema delle varietà di grano, il gusto è povero. Di solito, quando si realizzano prodotti trasformati a pasta, l'assistenza di miglioratori di farina è spesso ... READ_MORE
Differenza tra lipasi e amilasi 03 21.11 Ⅰ. La differenza tra lipasi e amilaseLa differenza tra lipasi e amilasi è enorme. L'amilasi è un enzima digestivo che aiuta nella degradazione delle molecole di polisaccaridi presenti negli alimenti. Lipa... READ_MORE
Quali sono i ruoli della A-amilasi nella produzione di maltosio? 22 21.10 Il meccanismo d'azione dell'alfa amilasi, le condizioni d'azione dell'alfa amilasi e l'applicazione dell'alfa amilasi. READ_MORE
Quali sono i fattori che influenzano l'attività dell'alfa amilasi fungina? 15 21.10 Funzione enzimatica dell'alfa amilasi e quali sono i fattori che influenzano l'attività dell'alfa amilasi? READ_MORE
Il ruolo della lipasi nei prodotti da forno 08 21.10 Breve introduzione della lipasi e il ruolo principale della lipasi nei prodotti da forno. READ_MORE