Quali sono le diverse classificazioni dei preparati enzimatici?

Ⅰ.

Esistono circa 20 tipi di preparati enzimatici che sono stati industrializzati, tra cui principalmente amilasi, proteasi, lipasi e cellulasi.

La glucoamilasi è utilizzata principalmente nelle industrie chimiche e di fermentazione. L'amilasi nella glucoamilasi è la varietà più utilizzata e la più produttiva nelle preparazioni enzimatiche. Si classifica al primo posto in  preparazione enzimatica Prodotti ed è ampiamente usato in tessuti, vino, acidi organici, medicina, mangimi e altre industrie.

Proteasi è utilizzata principalmente nella produzione di detergenti, alimenti e medicine. L'elastasi nella proteasi è un enzima proteolitico ad ampio spettro caratterizzato dalla decomposizione di elastina insolubile. La proteina idrolizzata comprende la speciale proteina elastina e cellulosa sulla fibra elastica. L'emoglobina, che promuove il metabolismo dei grassi neutri e delle lipoproteine, si è sviluppata rapidamente negli ultimi anni.

Lipasi è uno dei catalizzatori biologici più importanti. Ha la straordinaria capacità di effettuare una varietà di selettività chimica, regionalesettività e conversione enantioselettiva e può catalizzare la sintesi dell'estere, transesterificazione, polimerizzazione dell'estere, sintesi dei peptidi e sintesi amidica, ecc Lipasi è diventato il tipo più ampiamente usato di enzima nella biotecnologia e sintesi organica grazie ai suoi vantaggi di fonti ampie, molte funzioni catalitiche e ampi substrati catalitici.

La cellulasi è un importante prodotto enzimatico recentemente sviluppato negli ultimi anni. È un enzima composito, composto principalmente da eso-β-glucanasi, endo-β-glucanasi e β-glucosidasi. Ha un enorme potenziale di mercato nei settori del carburante, dei mangimi, dell'etanolo, del tessile e degli alimenti.

Ⅱ. I preparati enzimatici sono classificati dall'applicazione

I principali prodotti di preparazione enzimatica includono: enzimi per uso industriale e enzimi speciali.

Enzimi per uso industriale & nbsp; include:  enzimi utilizzati negli alimenti e nelle bevande, enzimi per il lavaggio, enzimi per la produzione di etanolo, enzimi per mangimi, ecc.

1. Enzimi alimentari e delle bevande: principalmente amilasi, glucoamilasi, proteasi, glucosio ossidasi e lattasi, ecc

2. Enzimi per lavaggio: principalmente proteasi acida, proteasi neutra, proteasi alcalina, ecc

3. Enzimi per la produzione di etanolo: principalmente cellulasi, amilasi, glucoamilasi, ecc

4. Enzimi per mangimi: comprendono principalmente fitasi, proteasi, amilasi, lipasi e enzimi composti per mangimi.

5. Gli enzimi speciali includono principalmente: enzimi farmaceutici, enzimi di ricerca biologica, enzimi diagnostici, biocatalizzatori, ecc

L'industria alimentare è un grande utilizzatore di enzimi ed è stata ampiamente utilizzata nelle industrie di cottura, trasformazione di frutta e verdura, prodotti lattiero-caseari, lavorazione della carne e idrolisi delle proteine.

Attualmente, la varietà di preparati enzimatici è tutt'altro che soddisfare le esigenze dell'industria alimentare. L'industria della preparazione degli enzimi sta introducendo costantemente nuovi preparati enzimatici, preparati enzimatici composti, preparati enzimatici speciali ad alta attività e ad alta purezza per soddisfare le crescenti esigenze dell'industria alimentare.