Miglioratori alimentari naturali nel tofu di pesce
Prodotto: TG-B
Preparazione del tofu di pesce
Ingredienti
Pesce macinato 300kg
petto di pollo 150kg
carne grassa 100kg
ISP (pasta) 145kg
amido di manioca modificato 30kg
amido di mais 30kg
acqua ghiacciata 200kg
sale 15kg
fosfato 1.5kg
zucchero 10kg
glucosio 10kg
monosodico 3kg
transglutaminasi (TG) 1.5kg
Vantaggi dell'uso della transglutaminasi nel tofu di pesce
Ridurre i costi riducendo la materia prima
Aumentare la capacità di ritenzione dell'acqua e la resa
Ridurre la sineresi nello stoccaggio
Grazie per la vostra attenzione Yiming Biotech
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