ε-Polilisina - Soluzione alternativa per conservanti chimici
Il 31 marzo, il Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare ha sollecitato pareri sul GB 2760-2014. Per ora, la sollecitazione e' finita. Vale la pena notare che i progetti di parere hanno apportato importanti modifiche all'applicazione dell'acido deidroacetico e del sodio deidroacetato nella conservazione degli alimenti. Le imprese dovrebbero prestare attenzione ai cambiamenti.
Acido deidroacetico e sodio deidroacetato possono essere applicati in sette categorie alimentari come conservanti secondo GB 2760-2014. Vedere la tabella sottostante.
SCPTB0. CCLa pre-revisione vieta l'applicazione di acido deidroacetico e sodio deidroacetato nel burro, nei prodotti amidacei, nel pane, nelle torte e nei prodotti da forno, nelle farciture per prodotti da forno, nelle carni prefabbricate, nelle carni cotte e nei succhi e ne adegua l'uso massimo nelle verdure sottacetate.
SCPTB1. CCContromisure
La pre-revisione può influire sulle formule alimentari e sulle etichette dei prodotti. Le aziende che utilizzano acido deidroacetico e sodio deidroacetato dovrebbero attribuirgli grande importanza.
Le aziende possono regolare i materiali di imballaggio in base alle condizioni di vendita. Possono inoltre avviare la formulazione di nuove soluzioni conservanti con riferimento alla pre-revisione del GB 2760.
ε polilisina
è un conservante antibatterico naturale, sicuro e sano degli alimenti. Ha un'evidente inibizione ai batteri gram-positivi e ai batteri gram-negativi, lieviti, virus, ecc. In generale, ha effetto quando la concentrazione raggiunge i 50 μg/ml. Pertanto, è ampiamente usato come agente antistalico. Nel frattempo, gli esperimenti mostrano che ha pochi effetti collaterali in quanto può essere decomposto in lisina nel corpo umano. Negli ultimi anni la ε-polilisina sta acquisendo maggiore attenzione dall'industria alimentare grazie alle sue proprietà uniche. Sullo sfondo dei governi' L'applicazione della polilisina e di altri conservanti naturali dovrebbe continuare a crescere.
