Le prospettive di Nisin
La nisina è una sostanza polipeptidica con attività antibatterica estratta dal prodotto di fermentazione di Lactococcus lactis attraverso la moderna biotecnologia.
Nisin è la prima batteriocina approvata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità per l'uso come conservante alimentare. Ha i vantaggi di inibire la crescita e la riproduzione dei batteri, riducendo la temperatura di sterilizzazione degli alimenti, basso uso e effetti collaterali non tossici. È ampiamente usato nei campi alimentari quali i prodotti lattiero-caseari, i prodotti a base di carne, i prodotti alcolici, gli alimenti da forno e le bevande del succo.
2. Le prospettive di sviluppo di nisin
Nisin s sono riconosciuti a livello internazionale conservanti naturali con i vantaggi di alta efficienza, sicurezza e effetti collaterali atossici. Negli ultimi anni, con il cambiamento dei residenti' Il mercato globale della nisina si è sviluppato bene e la scala dell'industria ha continuato ad espandersi.
Con il continuo approfondimento della ricerca e la continua crescita della domanda di mercato, il valore di applicazione del conservante biologico nisina viene gradualmente sfruttato e sviluppato. In questo contesto, i campi di applicazione della nisina si sono gradualmente ampliati dall'industria alimentare agli additivi per mangimi, alle medicine animali, agli aromi e alle fragranze, alla lavorazione dei prodotti animali, ai cosmetici e alla medicina.
I vantaggi completi del conservante biologico nisina stanno diventando sempre più evidenti. Con il miglioramento del consumo di mercato e la continua e rigorosa vigilanza del mercato degli additivi, la nisina dovrebbe sostituire i conservanti chimici tradizionali e diventare uno dei prodotti principali nel mercato dei conservanti alimentari in futuro.
